آموزش طرز تهیه پاستا آلفردو با مرغ و قارچ و خامه | دستور پخت رستورانی در خانه

پاستا آلفردو یکی از محبوب ترین و خوشمزه ترین غذاهای ایتالیایی است که به خاطر طعم غنی و خامه ای اش، در بسیاری از رستوران ها سرو می شود. اگر شما هم به دنبال تهیه یک پاستا آلفردو رستورانی با مرغ و قارچ و خامه هستید، این دستور پخت می تواند به شما کمک کند تا این غذا را در خانه تهیه کنید و از طعم آن لذت ببرید. در ادامه، مراحل تهیه این پاستا خوشمزه را به شما آموزش می دهیم.

مواد لازم برای تهیه پاستا آلفردو با مرغ و قارچ و خامه

• پاستا (اسپاگتی یا فتوچینی) – ۳۰۰ گرم

• سینه مرغ – ۲۵۰ گرم

• قارچ تازه – ۲۰۰ گرم

• خامه صبحانه – ۲۰۰ میلی لیتر

• پنیر پارمزان رنده شده – ۱۰۰ گرم

• سیر – ۲ حبه

• پیاز – ۱ عدد کوچک

• روغن زیتون – ۲ قاشق غذاخوری

• نمک و فلفل به میزان لازم

• ریحان تازه (برای تزئین) – به میزان لازم

مراحل تهیه پاستا آلفردو رستورانی

مرحله اول: آماده سازی مواد اولیه

ابتدا سینه مرغ را به تکه های کوچک برش دهید. این کار باعث می شود که مرغ سریع تر پخته شود و طعم بهتری به پاستا آلفردو شما بدهد. سپس قارچ ها را نیز به صورت ورقه ای برش دهید. پیاز و سیر را خرد کنید. در این مرحله، همه مواد اولیه را آماده کنید تا بتوانید به راحتی مراحل بعدی را انجام دهید.

مرحله دوم: پخت پاستا

در یک قابلمه بزرگ، آب را به جوش بیاورید و کمی نمک به آن اضافه کنید. سپس پاستا را به آب جوش اضافه کنید و طبق دستور روی بسته بندی، آن را بپزید. معمولاً حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه زمان نیاز است تا پاستا به حالت آلدنته برسد. پس از پخت، پاستا را آبکش کنید و کمی روغن زیتون روی آن بریزید تا از چسبیدن آن جلوگیری شود.

مرحله سوم: پخت مرغ و قارچ

در یک تابه بزرگ، روغن زیتون را گرم کنید و پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید. اجازه دهید پیاز کمی طلایی شود. سپس سیر را اضافه کنید و به مدت یک دقیقه تفت دهید. حالا تکه های مرغ را به تابه اضافه کنید و آن ها را به خوبی سرخ کنید تا رنگ آن ها تغییر کند و پخته شوند. این مرحله بسیار مهم است زیرا طعم مرغ به پاستا آلفردو شما اضافه می کند.

پس از اینکه مرغ ها کاملاً پخته شدند، قارچ های ورقه ای را به تابه اضافه کنید و اجازه دهید که آن ها نیز کمی سرخ شوند. این کار باعث می شود که قارچ ها طعم و عطر خوبی به غذا بدهند.

مرحله چهارم: تهیه سس آلفردو

حالا نوبت به تهیه سس آلفردو می رسد. به تابه حاوی مرغ و قارچ، خامه صبحانه را اضافه کنید و هم بزنید تا همه مواد به خوبی ترکیب شوند. سپس پنیر پارمزان رنده شده را به مخلوط اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا پنیر ذوب شود و سس غلیظی به دست آید. در این مرحله، نمک و فلفل را به میزان دلخواه به سس اضافه کنید. طعم سس باید به حدی باشد که با پاستا و مرغ هماهنگ شود.

مرحله پنجم: ترکیب پاستا با سس

پس از اینکه سس آلفردو آماده شد، پاستا را به تابه اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا پاستا به خوبی با سس آغشته شود. این مرحله بسیار مهم است زیرا باعث می شود که طعم سس به تمام قسمت های پاستا برسد و یک پاستا آلفردو واقعی را تجربه کنید.

مرحله ششم: سرو پاستا آلفردو

پاستا آلفردو شما آماده است! آن را در ظرف سرو بکشید و با کمی پنیر پارمزان و ریحان تازه تزئین کنید. این غذا معمولاً با نان سیر یا سالاد سبزیجات سرو می شود که می تواند طعم آن را دوچندان کند.

نکات مهم برای تهیه پاستا آلفردو رستورانی

• استفاده از پنیر پارمزان با کیفیت می تواند طعم سس را بهبود بخشد.

• اگر می خواهید طعم سس را غنی تر کنید، می توانید کمی کره به سس اضافه کنید.

• می توانید از انواع دیگر قارچ ها مانند قارچ دکمه ای یا پورچینی استفاده کنید تا طعم متفاوتی به پاستا بدهید.

• اگر به دنبال یک طعم تند هستید، می توانید کمی فلفل قرمز یا فلفل سیاه به سس اضافه کنید.

طرز تهیه سس پاستا پنه آلفردو خامه‌ای به سبک رستورانی

سس آلفردو یکی از محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین سس‌های پاستا در دنیاست که با ترکیبی خامه‌ای و لطیف از پنیر پارمزان، کره و خامه تازه تهیه می‌شود. این سس را معمولاً به صورت گرم سرو می‌کنند تا عطر و مزه واقعی آن حس شود. در ادامه یک دستور کامل و رستورانی برای تهیه سس پنه آلفردو آورده شده است که می‌توانید در خانه به راحتی درست کنید.

مواد لازم برای تهیه سس آلفردو خانگی

روش تهیه سس آلفردو خامه‌ای

1. آماده‌سازی مواد اولیه

   سیر و جعفری را به‌خوبی خرد کنید. کره را چند دقیقه در دمای محیط قرار دهید تا نرم شود، تا بهتر با مواد ترکیب شود.

2. ترکیب کره و خامه

   کره نرم و خامه را در یک تابه گود بریزید. تابه را روی حرارت ملایم قرار داده و به آرامی هم بزنید تا کره کاملاً آب شود و خامه گرم گردد.

3. اضافه کردن پنیر پارمزان

   پنیر پارمزان را به مخلوط کره و خامه بیفزایید و چند ثانیه هم بزنید تا کاملاً حل و یکدست شود.

4. افزودن شیر، سیر و جعفری

   شیر را کم‌کم اضافه کنید و در ادامه سیر خرد شده و جعفری تازه را داخل مواد بریزید. اجازه دهید سس حدود ۲ تا ۳ دقیقه روی حرارت ملایم غلیظ شود.

5. آماده برای سرو

   حالا سس پنه آلفردو شما آماده است. آن را بلافاصله روی پاستای پنه تازه پخته شده بریزید و سرو کنید.

نکات مهم برای خوشمزه‌تر شدن سس پنه آلفردو

• برای تهیه پاستا چیکن آلفردو، مقداری سینه مرغ گریل یا تفت داده شده را همراه قارچ به سس اضافه کنید.
• به جای سیر تازه می‌توانید از پودر سیر استفاده کنید تا طعم ملایم‌تری بگیرد.
• اضافه کردن مقدار کمی آبلیمو تازه، طعم سس را تازه‌تر و خوش‌عطرتر می‌کند.
• بعد از آبکش کردن پاستا، هرگز آن را با آب نشویید تا سس بهتر به آن بچسبد.
• در صورت استفاده از آرد برای غلیظ کردن سس، حتماً از آرد خام و تفت نداده بهره بگیرید تا رنگ و مزه سس تغییر نکند.

با این دستور، در کمتر از ۲۰ دقیقه می‌توانید یک سس آلفردو رستورانی و فوق‌العاده خوش‌طعم آماده کنید که به راحتی با انواع پاستای پنه یا اسپاگتی ترکیب می‌شود.

جمع بندی

پاستا آلفردو با مرغ و قارچ و خامه یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب است که می توانید به راحتی در خانه تهیه کنید. با دنبال کردن مراحل ساده ای که در این مقاله توضیح داده شد، می توانید یک پاستا آلفردو رستورانی را تجربه کنید. امیدوارم از تهیه و میل کردن این غذا لذت ببرید و آن را با خانواده و دوستان خود به اشتراک بگذارید. نوش جان!