خواص مواد غذایی

آمارانت چیست و چرا به سوپرفود لاغری تبدیل شده است؟ مقدمه: کشف راز یک شبه‌غله باستانی در دنیای مدرن سلامت در عصر حاضر که توجه به سبک زندگی سالم، تغذیه هوشمندانه و یافتن غذاهایی با تراکم مواد مغذی بالا بیش از هر زمان دیگری افزایش یافته است، نام «آمارانت» (Amaranth) بیش از پیش به گوش می‌رسد. این دانه کوچک، که زمانی پایه و اساس رژیم غذایی تمدن‌های بزرگ آمریکای جنوبی پیش از کلمب، به‌ویژه آزتک‌ها، بوده است، امروزه با عنوان «سوپرفود» شناخته می‌شود و نقش محوری در رژیم‌های لاغری و بهبود سلامت عمومی ایفا می‌کند. اما آمارانت چیست و چرا این دانه باستانی توانسته است جایگاهی در صدر جدول مواد غذایی مفید قرن بیست و یکم کسب کند؟ بسیاری از افراد، آمارانت را صرفاً به عنوان یک جایگزین برای غلات سنتی مانند گندم و برنج می‌شناسند؛ اما این طرز ت ...