آخرین‌ باری که مهمان کلبه‌های جنگلی شمال بودم، میز صبحانه با شیشه‌های رنگارنگ و پر از مرباهای خوش‌طعم چشمم را گرفت. پیش‌تر مزه مربای تمشک را تجربه کرده بودم و این بار نوبت رسید به مربای گلابی؛ طعمی ملس که در کنار کره تازه و چای داغ، دل و جانم را گرم کرد. کنجکاو شدم […]

اگر روزهای گرم تابستان راهی سمنان و روستای زیبای لاسجرد شوید، بعید است مردم مهمان‌نواز این منطقه شما را بی‌نصیب از طعم خاص آبگوشت خربزه بگذارند. این غذای محلی اصیل که در میان اهالی به نام کالک قلیه نیز شناخته می‌شود، همان ترکیب دوست‌داشتنی آبگوشت سنتی است با یک چاشنی متفاوت و تابستانی. پخت آبگوشت […]

اگر از شما بخواهند نام یکی از غذاهای ساده و محبوب را بگویید، بدون شک سیب‌زمینی سرخ‌کرده بین گزینه‌های اول شماست؛ مخصوصاً وقتی ترد، طلایی و چیپسی باشد. خبر خوب این است که تهیه این خوراک خوشمزه به سبک فست‌فودها اصلاً کار سختی نیست و کمتر از یک ساعت زمان می‌برد. حتی مراحل آن از […]

فسنجان‌های مادربزرگ همیشه لقب خوشمزه‌ترین خورش فامیل را از آنِ خود کرده‌اند. او سالی یکی دو بار همه اعضای خانواده را دور هم جمع می‌کند و با یک دیگ فسنجان مجلسی از همه پذیرایی می‌کند. طعم و عطر این خورش محبوب آن‌قدر بی‌نظیر است که بعد از مهمانی، دور و برش پر می‌شود از کسانی […]

اگر روزی از من بپرسید محبوب‌ترین غذاهایم کدامند، بی‌تردید مرغ سوخاری در صدر فهرستم می‌نشیند. این غذای خوشمزه نه‌تنها طرز تهیه‌ای نسبتاً ساده دارد، بلکه زمان زیادی هم برای آماده‌سازی‌اش لازم نیست. ترکیب عطر دلچسب ادویه‌ها با بافت ترد و طلایی مرغ، همان چیزی است که اشتهای همه – از بچه‌ها گرفته تا بزرگ‌ترها – […]