وبلاگ

باورم نمی‌شود چقدر پاییز با همه زیبایی ش را گاهی سخت آغاز می‌کند؛ به‌محض اینکه اولین نسیم سرد و بوی برگ‌های خیس از پنجره می‌وزد، سرماخوردگی مهمان ناخواسته من می‌شود. همین تجربه‌های تکرارشونده باعث شده هر سال با آغاز فصل سرد، فهرستی ویژه از خوراکی‌های شفابخش و تقویت‌کننده برای روزهای تُرش و تب‌دار پاییز آماده کنم. در میان همه سوپ‌ها و آش‌های سنتی، آش عدس برایم نقش «داروی آرامش» دارد؛ ترکیب ساده‌ای از عدس، پیاز، ادویه‌های گرم و آبِ جان‌بخش که هم گلوی ملتهب را آرام می‌کند و هم بدن را از خشکی و بی‌حالی نجات می‌دهد. این غذا از نظر طب سنتی سرشار از خاصیت هیدراته‌کننده، ضد التهاب و تنظیم‌کننده حرارت بدن است. در این نوشته از وبلاگ فارکولند، قدم‌به‌قدم طرز تهیه آش عدس را با تمام نکات درمانی و تغذیه‌ای‌اش آورده‌ام—تا اگر مثل من با او ...