محال است نام رشت را بشنوم و یاد ترشی تره و طعم ناب خوراک‌های محلی‌اش در ذهنم زنده نشود. آخرین باری که به این شهر پرعطر و رنگ سفر کردم، در دل بازارهای قدیمی‌اش با طرز تهیه مرغ ترش و ترشی تره اصیل رشتی آشنا شدم؛ تجربه‌ای که مزه‌اش هنوز در خاطر من جا خوش کرده است. از همان سفر تا امروز، هر دو غذا تبدیل به مهمان‌های دائمی سفره‌ی ماهانه‌ام شده‌اند—ترشی تره با رنگ سبز و بوی سبزی تازه، و مرغ ترش با ترکیب دل‌انگیز گردو و رب انار. اگر شما هم مشتاق یادگیری طرز تهیه ترشی تره رشتی هستید و می‌خواهید این خوش‌عطر شمالی را مهمان آشپزخانه‌تان کنید، در این مقاله از وبلاگ فارکولند همراه من باشید؛ غذایی که کمتر از دو ساعت آماده می‌شود، اما طعمی دارد که می‌تواند خاطره‌ی سفر به شمال را هر بار در ذهن‌تان زنده کند. مواد لازم برای تهیه ترشی تره رش ...