طرز تهیه شربت گلاب خانگی خوش‌عطر و خوش‌طعم

شربت گلاب یکی از نوشیدنی‌های سنتی و پرطرفدار ایرانی است که با وجود مواد اولیه بسیار ساده، عطر و مزه‌ای خاص و خاطره‌انگیز دارد. گلاب از دیرباز در آشپزی و تهیه انواع نوشیدنی‌های ایرانی جایگاه ویژه‌ای داشته و ترکیب آن با شکر و آب، یک شربت خوش‌عطر و دلپذیر به وجود می‌آورد که می‌توان آن را در روزهای گرم سال، مهمانی‌ها، دورهمی‌ها و حتی برای پذیرایی از مهمانان آماده کرد. یکی از جذابیت‌های این نوشیدنی آن است که برای تهیه آن به مواد گران یا ابزار حرفه‌ای نیاز ندارید و با چند ماده ساده می‌توانید مقدار مناسبی شربت خانگی درست کنید.

راز خوش‌طعم شدن شربت گلاب فقط در میزان مواد اولیه خلاصه نمی‌شود. زمان اضافه کردن گلاب، میزان حرارت، مقدار قوام شربت و حتی نوع گلابی که استفاده می‌کنید، روی نتیجه نهایی تأثیر دارد. اگر گلاب را از همان ابتدای پخت داخل قابلمه بریزید و برای مدت طولانی بجوشانید، احتمال دارد بخش زیادی از رایحه ظریف آن کاهش پیدا کند. از طرف دیگر، اگر شربت پایه بیش از اندازه بجوشد، پس از سرد شدن بیش از حد غلیظ می‌شود و برای مصرف باید مقدار زیادی آب به آن اضافه کنید.

در ادامه، طرز تهیه شربت گلاب خانگی را مرحله‌به‌مرحله بررسی می‌کنیم و روش درست کردن مدل زعفرانی، انواع ترکیب‌های جذاب با خاکشیر و تخم شربتی، جایگزین کردن بخشی از شکر با عسل، نکات مربوط به نگهداری و روش تنظیم شیرینی و غلظت آن را نیز توضیح خواهیم داد.

شربت گلاب چیست و چرا محبوب است؟

شربت گلاب از ترکیب شربت پایه‌ای تهیه‌شده از آب و شکر با گلاب به دست می‌آید. در ساده‌ترین نسخه، تنها همین سه ماده برای آماده کردن نوشیدنی کافی هستند؛ با این حال، می‌توان برای ایجاد طعم متعادل‌تر کمی آب‌لیموی تازه به آن افزود یا برای ظاهر و عطر مجلسی‌تر از زعفران دم‌کرده استفاده کرد.

ویژگی اصلی این نوشیدنی، رایحه مشخص و دلنشین گلاب است. به همین دلیل کیفیت گلاب اهمیت زیادی دارد و بهتر است برای تهیه آن از گلابی استفاده شود که عطر طبیعی و مطلوبی داشته باشد. شربت آماده را نیز می‌توان به صورت غلیظ در بطری نگهداری کرد و هنگام مصرف با آب سرد و یخ رقیق نمود. این روش باعث می‌شود آماده‌سازی نوشیدنی در زمان پذیرایی بسیار سریع‌تر انجام شود.

مواد لازم برای تهیه شربت گلاب

مقادیر زیر برای آماده کردن یک شربت غلیظ خانگی مناسب است. بسته به میزان شیرینی موردنظر می‌توانید مقدار شکر یا گلاب را کمی تغییر دهید.

مواد اولیه	مقدار پیشنهادی
آب	۲ پیمانه
شکر	۲ پیمانه
گلاب	نصف تا سه‌چهارم پیمانه
آب‌لیموی تازه	۱ قاشق غذاخوری
زعفران دم‌کرده غلیظ	۱ تا ۲ قاشق غذاخوری، اختیاری
آب سرد	برای زمان سرو
یخ	به مقدار لازم

اگر نوشیدنی را برای مصرف روزمره آماده می‌کنید، می‌توانید مقدار گلاب را در محدوده پایین‌تر قرار دهید. برای پذیرایی رسمی، افزایش کنترل‌شده گلاب و اضافه کردن مقدار کمی زعفران می‌تواند ظاهر و عطر شربت را متفاوت کند.

وسایل مورد نیاز برای تهیه شربت گلاب

برای درست کردن این نوشیدنی به وسایل تخصصی احتیاج ندارید. یک قابلمه مناسب، قاشق و پیمانه اندازه‌گیری تقریباً تمام ابزارهای اصلی هستند. برای نگهداری نیز بهتر است از بطری شیشه‌ای کاملاً تمیز و خشک استفاده کنید.

وسایل مورد نیاز عبارت‌اند از:

• قابلمه کوچک یا متوسط
• قاشق چوبی یا سیلیکونی
• پیمانه اندازه‌گیری
• قاشق غذاخوری
• کاسه کوچک برای زعفران دم‌کرده
• بطری شیشه‌ای دردار
• قیف برای ریختن شربت داخل بطری
• پارچ یا لیوان برای سرو

تمیز بودن بطری و خشک بودن آن اهمیت زیادی دارد، زیرا وجود رطوبت یا آلودگی می‌تواند روی کیفیت شربت در زمان نگهداری تأثیر بگذارد.

انتخاب گلاب مناسب برای شربت

از آنجا که گلاب اصلی‌ترین عامل ایجاد رایحه در این نوشیدنی است، بهتر است در انتخاب آن دقت کنید. گلابی که عطر طبیعی و مشخصی داشته باشد، معمولاً نتیجه مطلوب‌تری ایجاد می‌کند. البته شدت رایحه گلاب‌ها یکسان نیست و ممکن است یک نوع گلاب با مقدار کمتر نیز عطر بیشتری نسبت به نوع دیگری ایجاد کند.

اگر برای اولین بار از یک گلاب استفاده می‌کنید، بهتر است ابتدا مقدار کمتری داخل شربت بریزید. پس از ترکیب، عطر را بررسی کنید و در صورت نیاز مقدار بیشتری اضافه کنید. این کار کنترل طعم را آسان‌تر می‌کند.

همچنین اگر قصد دارید شربت گلاب را برای مهمانی آماده کنید، بهتر است قبل از روز پذیرایی یک بار مقدار کمی از آن را امتحان کنید تا میزان شیرینی و عطر موردنظر خود را پیدا کنید.

طرز تهیه شربت گلاب مرحله به مرحله

حالا به سراغ روش اصلی تهیه این نوشیدنی می‌رویم. این دستور ساده است، اما رعایت ترتیب مراحل باعث می‌شود رایحه گلاب بهتر حفظ شود و شربت نیز قوام مناسبی داشته باشد.

مرحله اول؛ آماده کردن شربت پایه

دو پیمانه آب را داخل قابلمه بریزید و شکر را به آن اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و با یک قاشق تمیز مواد را به‌آرامی هم بزنید. در این مرحله هدف آن است که دانه‌های شکر در آب حل شوند.

لازم نیست مخلوط را با شدت هم بزنید. همین که شکر در آب حل شود کافی است. زمانی که محلول شروع به گرم شدن و سپس جوشیدن کرد، از هم زدن مداوم خودداری کنید. هم زدن بیش از اندازه هنگام جوشیدن می‌تواند باعث پاشیدن شربت یا تشکیل بلورهای شکر در اطراف قابلمه شود.

مرحله دوم؛ ایجاد قوام مناسب

پس از آنکه آب و شکر به جوش رسیدند، حرارت را کاهش دهید. اجازه دهید شربت روی حرارت ملایم برای حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بجوشد.

هدف از این مرحله رسیدن به قوامی متوسط است، نه تهیه یک شربت بسیار سنگین. اگر شربت را بیش از اندازه بجوشانید، آب بیشتری تبخیر می‌شود و غلظت آن افزایش پیدا می‌کند. این موضوع ممکن است بعد از سرد شدن بیشتر مشخص شود.

برای همین بهتر است شربت را زمانی از روی حرارت بردارید که هنوز کمی روان به نظر می‌رسد. با کاهش دما، شربت اندکی غلیظ‌تر خواهد شد.

مرحله سوم؛ افزودن آب‌لیمو

در دقایق پایانی پخت، یک قاشق غذاخوری آب‌لیموی تازه به شربت اضافه کنید. آب‌لیمو علاوه بر اینکه می‌تواند شیرینی را متعادل‌تر کند، در تهیه شربت‌های قندی به کاهش احتمال شکرک زدن نیز کمک می‌کند.

اگر طعم ترش را دوست ندارید، می‌توانید مقدار آب‌لیمو را کمتر کنید. قرار نیست مزه لیمو در نوشیدنی غالب شود؛ بلکه مقدار کمی از آن برای ایجاد تعادل کافی است.

مرحله چهارم؛ خاموش کردن حرارت

وقتی شربت به قوام موردنظر رسید، شعله را خاموش کنید و قابلمه را از روی حرارت کنار بگذارید.

در این مرحله عجله نکنید. اجازه دهید حدود دو تا سه دقیقه از شدت حرارت شربت کاسته شود. این فاصله برای اضافه کردن گلاب اهمیت دارد، زیرا بهتر است گلاب مدت طولانی در معرض حرارت مستقیم قرار نگیرد.

مرحله پنجم؛ اضافه کردن گلاب

اکنون نوبت ماده اصلی این نوشیدنی یعنی گلاب است. ابتدا نصف پیمانه گلاب را به شربت اضافه کنید و به‌آرامی هم بزنید تا کاملاً مخلوط شود.

پس از چند لحظه عطر شربت را بررسی کنید. اگر رایحه گلاب برای سلیقه شما کافی نیست، می‌توانید مقدار بیشتری اضافه کنید و دوباره مخلوط را هم بزنید.

افزودن گلاب پس از خاموش کردن شعله یکی از نکات کلیدی در طرز تهیه شربت گلاب است. حرارت طولانی می‌تواند رایحه ظریف گلاب را کاهش دهد؛ بنابراین بهتر است آن را در پایان کار وارد ترکیب کنید.

مرحله ششم؛ خنک کردن شربت

پس از اضافه کردن گلاب، اجازه دهید شربت در دمای محیط خنک شود. شربت داغ ممکن است از نظر غلظت رقیق‌تر به نظر برسد، بنابراین بهتر است پیش از قضاوت درباره قوام نهایی صبر کنید تا دمای آن کاهش پیدا کند.

پس از خنک شدن، شربت را داخل بطری شیشه‌ای تمیز و خشک بریزید و در آن را محکم ببندید. برای نگهداری، بطری را داخل یخچال قرار دهید.

مرحله هفتم؛ رقیق کردن و سرو

برای آماده کردن یک لیوان شربت گلاب، ابتدا حدود یک‌چهارم تا یک‌سوم لیوان را با شربت غلیظ پر کنید. سپس آب سرد را اضافه کنید و مقدار دلخواه یخ داخل لیوان بریزید.

نسبت دقیق شربت به آب کاملاً به میزان شیرینی و غلظت شربت شما بستگی دارد. اگر شربت بسیار شیرین و غلیظ تهیه شده باشد، می‌توانید تقریباً یک قسمت شربت را با سه قسمت آب ترکیب کنید. اگر نوشیدنی پررنگ‌تر و شیرین‌تر می‌خواهید، مقدار آب را کاهش دهید.

در پایان نوشیدنی را هم بزنید و بچشید. اگر لازم بود، آب یا چند قطره آب‌لیمو اضافه کنید.

طرز تهیه شربت گلاب زعفرانی

شربت گلاب زعفرانی یکی از گزینه‌های مناسب برای پذیرایی‌های رسمی‌تر است. ترکیب رنگ طلایی زعفران با رایحه گلاب، ظاهر نوشیدنی را جذاب‌تر می‌کند.

برای تهیه این مدل، ابتدا همان شربت پایه را با آب و شکر آماده کنید. آب‌لیمو را در مرحله پایانی اضافه کنید و سپس حرارت را خاموش نمایید.

یک تا دو قاشق غذاخوری زعفران غلیظ دم‌کرده را به شربت اضافه کنید و آن را آرام هم بزنید. سپس گلاب را بیفزایید.

بهتر است زعفران را جداگانه آماده کنید و از زعفران دم‌کرده استفاده کنید. مقدار زیاد زعفران لزوماً نتیجه بهتری ایجاد نمی‌کند؛ زیرا ممکن است عطر آن بر رایحه گلاب غلبه کند.

بعد از مخلوط شدن مواد، اجازه دهید شربت کاملاً سرد شود و سپس آن را داخل بطری بریزید. هنگام سرو می‌توانید نوشیدنی را با یخ و چند رشته زعفران تزئین کنید.

شربت گلاب با عسل چگونه تهیه می‌شود؟

اگر دوست دارید مقدار شکر مصرفی را کاهش دهید، می‌توانید بخشی از شیرین‌کننده را با عسل جایگزین کنید. با این حال، عسل بهتر است برای مدت طولانی روی حرارت قرار نگیرد.

در این روش ابتدا مقدار کمتری شکر را با آب بجوشانید تا شربت پایه شکل بگیرد. سپس شعله را خاموش کنید و اجازه دهید دمای مخلوط کمی پایین بیاید. عسل را زمانی اضافه کنید که شربت بیش از حد داغ نباشد و آن را هم بزنید تا حل شود.

در پایان گلاب را اضافه کنید. مقدار عسل را می‌توانید متناسب با ذائقه خود تنظیم کنید، اما بهتر است ابتدا مقدار کمی استفاده کرده و پس از چشیدن، در صورت نیاز مقدار بیشتری بیفزایید.

شربت گلاب و تخم شربتی

تخم شربتی می‌تواند ظاهر متفاوتی به شربت گلاب بدهد و برای سرو در روزهای گرم گزینه جذابی است. برای استفاده از آن، تخم شربتی را جداگانه داخل آب بریزید و اجازه دهید دانه‌ها کاملاً خیس بخورند و حالت ژله‌ای پیدا کنند.

پس از آماده شدن، مقدار مناسبی از تخم شربتی را داخل لیوان شربت بریزید و مخلوط کنید. بهتر است تخم شربتی را مستقیماً به بطری اصلی اضافه نکنید، به‌خصوص اگر قصد دارید شربت را برای چند نوبت نگهداری کنید.

این ترکیب را می‌توان با شربت گلاب ساده یا مدل زعفرانی تهیه کرد.

شربت گلاب و خاکشیر

خاکشیر نیز از ترکیب‌های سنتی و محبوب برای نوشیدنی‌های خنک ایرانی است. اگر می‌خواهید شربت گلاب و خاکشیر تهیه کنید، ابتدا خاکشیر را چند مرتبه با آب بشویید تا ذرات شن و ناخالصی‌های احتمالی جدا شوند.

پس از تمیز شدن خاکشیر، آن را هنگام سرو به لیوان شربت اضافه کنید. مقدار خاکشیر باید متناسب با ذائقه شما باشد.

اگر قرار است شربت را برای تعداد زیادی مهمان آماده کنید، بهتر است خاکشیر را جداگانه آماده کنید و هر فرد هنگام سرو به مقدار دلخواه به نوشیدنی اضافه کند.

شربت گلاب با آب‌لیمو

آب‌لیموی تازه یکی از ساده‌ترین موادی است که می‌تواند شیرینی زیاد شربت گلاب را متعادل کند. اگر بعد از رقیق کردن شربت احساس کردید مزه آن بیش از اندازه شیرین است، چند قطره آب‌لیموی تازه به لیوان اضافه کنید.

در این حالت بهتر است آب‌لیمو را کم‌کم اضافه کنید و پس از هر بار مخلوط کردن، نوشیدنی را بچشید. استفاده زیاد از لیمو ممکن است رایحه گلاب را تحت‌تأثیر قرار دهد.

چگونه شربت گلاب را خوش‌عطرتر کنیم؟

برای داشتن شربتی خوش‌عطر، مهم‌ترین نکته استفاده از گلاب مناسب و جلوگیری از حرارت طولانی آن است. گلاب را در پایان فرآیند پخت اضافه کنید و پس از ترکیب، دیگر آن را نجوشانید.

اگر شربت را برای مهمانی آماده می‌کنید، می‌توانید از مقدار کمی زعفران دم‌کرده کمک بگیرید. همچنین هنگام سرو چند برگ نعناع تازه، برش نازکی از لیمو یا چند تکه یخ می‌تواند ظاهر نوشیدنی را جذاب‌تر کند.

البته افزودنی‌ها نباید به اندازه‌ای باشند که عطر اصلی گلاب را کاملاً پنهان کنند. ویژگی این شربت در سادگی و رایحه مشخص آن است.

دلایل رقیق یا غلیظ شدن بیش از حد شربت

یکی از مشکلات رایج هنگام تهیه شربت خانگی، اشتباه در میزان قوام است. اگر شربت خیلی رقیق باشد، ممکن است نوشیدنی نهایی آبکی به نظر برسد و اگر بیش از حد غلیظ باشد، برای سرو نیاز به آب زیادی خواهد داشت.

اگر شربت پس از سرد شدن بیش از اندازه غلیظ شد، مقدار کمی آب جوشیده و سردشده به آن اضافه کنید و هم بزنید. این کار را مرحله‌به‌مرحله انجام دهید تا به غلظت دلخواه برسید.

در مقابل، اگر شربت بیش از حد رقیق است، می‌توانید آن را دوباره برای مدت کوتاهی روی حرارت ملایم قرار دهید تا مقداری از آب آن تبخیر شود. پس از این کار باید اجازه دهید شربت دوباره خنک شود تا غلظت واقعی آن مشخص شود.

اشتباهات رایج در تهیه شربت گلاب

یکی از رایج‌ترین اشتباهات، جوشاندن گلاب همراه آب و شکر از ابتدای کار است. این کار ممکن است باعث کاهش رایحه گلاب شود.

اشتباه دیگر، جوشاندن بیش از حد شربت پایه است. بعضی افراد تصور می‌کنند هرچه شربت بیشتر بجوشد، کیفیت آن بهتر خواهد شد؛ در حالی که برای این نوشیدنی، قوام بسیار زیاد ضروری نیست.

استفاده بیش از اندازه از آب‌لیمو نیز می‌تواند طعم نهایی را از حالت متعادل خارج کند. آب‌لیمو باید نقش مکمل داشته باشد، نه اینکه مزه ترش غالب ایجاد کند.

اضافه کردن مقدار زیادی یخ نیز ممکن است نوشیدنی را رقیق کند. اگر شربت را از قبل در یخچال خنک کرده‌اید، نیازی نیست مقدار زیادی یخ داخل لیوان بریزید.

آیا می‌توان شربت گلاب را از قبل آماده کرد؟

بله. یکی از مزیت‌های تهیه شربت گلاب به صورت غلیظ این است که می‌توانید آن را از قبل آماده کنید و هنگام پذیرایی تنها با آب سرد ترکیب نمایید.

این روش به‌خصوص برای مهمانی‌ها کاربردی است. شربت غلیظ را در بطری تمیز و دردار داخل یخچال قرار دهید و هنگام سرو، مقدار موردنیاز را در پارچ یا لیوان بریزید.

بهتر است شربت را در حجم‌های کوچک‌تر بسته‌بندی کنید تا هر بار تنها مقدار موردنیاز مصرف شود و باقی شربت کمتر در معرض هوا قرار گیرد.

نکات نگهداری شربت گلاب خانگی

پس از خنک شدن شربت، آن را داخل ظرف شیشه‌ای تمیز و خشک بریزید و در یخچال قرار دهید. بهتر است هنگام استفاده، از قاشق یا پیمانه تمیز برای برداشتن شربت استفاده کنید.

هرگونه تغییر غیرعادی در بو، رنگ، مزه یا ظاهر شربت می‌تواند نشانه نامناسب شدن آن باشد و در چنین شرایطی بهتر است مصرف نشود.

از آنجا که شربت خانگی فاقد شرایط صنعتی نگهداری است، بهتر است آن را در حجم‌هایی تهیه کنید که طی مدت معقول مصرف شوند و از نگهداری طولانی‌مدت بدون بررسی کیفیت خودداری کنید.

ایده‌هایی برای سرو شربت گلاب

ظاهر نوشیدنی در پذیرایی اهمیت زیادی دارد. می‌توانید شربت گلاب را در لیوان‌های بلند و شفاف سرو کنید تا رنگ و شفافیت آن دیده شود. چند تکه یخ، برگ نعناع تازه، برش باریک لیمو یا مقدار بسیار کمی زعفران می‌تواند ظاهر آن را زیباتر کند.

برای مهمانی‌های رسمی‌تر، شربت زعفرانی گزینه مناسبی است. اگر پذیرایی خودمانی دارید، شربت گلاب ساده یا ترکیب آن با خاکشیر و تخم شربتی انتخاب‌های جذابی هستند.

همچنین می‌توانید شربت را در یک پارچ شیشه‌ای بزرگ آماده کنید و مواد تزئینی را درست پیش از سرو اضافه نمایید.

چگونه میزان شیرینی شربت را تنظیم کنیم؟

مقدار مناسب شکر برای هر فرد متفاوت است. اگر نوشیدنی خیلی شیرین دوست ندارید، می‌توانید از ابتدا مقدار شکر را کاهش دهید. با این حال، در تهیه شربت غلیظ باید توجه داشته باشید که هنگام سرو آن را با آب رقیق خواهید کرد.

اگر شربت آماده بیش از حد شیرین شده باشد، راه ساده این است که هنگام سرو آب بیشتری اضافه کنید. چند قطره آب‌لیموی تازه نیز می‌تواند حس شیرینی را متعادل‌تر کند.

اگر شربت کم‌شیرین شده است، می‌توانید مقدار کمی شکر را جداگانه در آب حل کرده و به ترکیب اضافه کنید. بهتر است شکر را مستقیماً داخل شربت سرد نریزید، زیرا ممکن است به‌خوبی حل نشود.

نسبت مناسب شربت گلاب و آب برای سرو

برای شروع، می‌توانید یک قسمت شربت غلیظ را با حدود سه قسمت آب سرد ترکیب کنید. سپس نوشیدنی را بچشید و متناسب با سلیقه خود مقدار آب را کم یا زیاد کنید.

برای نوشیدنی پررنگ‌تر، مقدار شربت را افزایش دهید و برای یک نوشیدنی سبک‌تر، آب بیشتری اضافه کنید. استفاده از یخ نیز باید در نظر گرفته شود؛ زیرا با گذشت زمان بخشی از یخ ذوب شده و نوشیدنی را رقیق می‌کند.

اگر نوشیدنی برای پذیرایی طولانی‌مدت آماده می‌شود، بهتر است آن را بیش از حد رقیق نکنید و یخ را درست هنگام سرو اضافه کنید.

آیا می‌توان به شربت گلاب نعناع اضافه کرد؟

بله، نعناع تازه می‌تواند رایحه‌ای متفاوت و حس تازگی بیشتری به نوشیدنی بدهد. می‌توانید چند برگ نعناع تازه را داخل پارچ قرار دهید یا هنگام سرو یک یا دو برگ داخل هر لیوان بگذارید.

برای اینکه عطر نعناع بر گلاب غلبه نکند، مقدار آن را کنترل کنید. استفاده از نعناع بیشتر برای تزئین مناسب است تا ایجاد یک طعم کاملاً غالب.

ترکیب گلاب، نعناع و کمی آب‌لیموی تازه می‌تواند برای کسانی که نوشیدنی‌های معطر و خنک را می‌پسندند، جذاب باشد.

نکات طلایی برای تهیه شربت گلاب حرفه‌ای

اگر می‌خواهید نتیجه نهایی شبیه شربت‌های خوش‌عطر پذیرایی باشد، چند نکته ساده را همیشه در نظر داشته باشید:

• از گلاب باکیفیت و دارای رایحه طبیعی استفاده کنید.
• گلاب را پس از خاموش کردن شعله به شربت اضافه کنید.
• شربت پایه را بیش از اندازه نجوشانید.
• آب‌لیمو را در مقدار کنترل‌شده استفاده کنید.
• برای تنظیم غلظت، اجازه دهید شربت ابتدا کاملاً سرد شود.
• هنگام سرو، آب سرد را کم‌کم اضافه کنید.
• اگر از تخم شربتی یا خاکشیر استفاده می‌کنید، بهتر است آن‌ها را جداگانه آماده کنید.
• برای مدل مجلسی، مقدار کمی زعفران دم‌کرده اضافه کنید.
• شربت آماده را در ظرف شیشه‌ای تمیز و دربسته داخل یخچال نگهداری کنید.
• مقدار زیادی یخ داخل نوشیدنی نریزید، زیرا ممکن است طعم آن رقیق شود.
• پیش از اضافه کردن شکر یا آب بیشتر، حتماً نوشیدنی را بچشید.

جمع‌بندی طرز تهیه شربت گلاب

طرز تهیه شربت گلاب خانگی بسیار ساده است و با آب، شکر و گلاب می‌توان یک نوشیدنی خوش‌عطر و دلپذیر آماده کرد. ابتدا آب و شکر را روی حرارت قرار دهید تا شکر حل شود، سپس اجازه دهید شربت برای مدت کوتاهی روی حرارت ملایم به قوام برسد. در پایان پخت، مقدار کمی آب‌لیموی تازه اضافه کنید و پس از خاموش کردن شعله، گلاب را داخل شربت بریزید.

نکته اصلی این دستور، حفظ رایحه گلاب است؛ به همین دلیل بهتر است گلاب در معرض جوشیدن طولانی قرار نگیرد. پس از خنک شدن شربت، آن را در بطری شیشه‌ای تمیز بریزید و داخل یخچال نگهداری کنید. هنگام سرو نیز مقدار مناسبی از شربت غلیظ را با آب سرد و یخ ترکیب کنید.

برای تنوع بیشتر می‌توانید نسخه زعفرانی را آماده کنید یا هنگام سرو از خاکشیر، تخم شربتی، نعناع و مقدار کمی آب‌لیموی تازه کمک بگیرید. با رعایت میزان قوام و تنظیم تدریجی شیرینی، می‌توانید شربتی تهیه کنید که هم برای مصرف روزانه مناسب باشد و هم در مهمانی‌ها و پذیرایی‌های تابستانی جلوه خوبی داشته باشد.